Tous les articles par Editions Quae

Transmission de maladies entre les mammifères sauvages et l’homme

L’homme échange des agents infectieux avec les autres vertébrés. Les transmissions peuvent se faire dans les deux sens. Les maladies qui en résultent portent le nom de zoonoses. Une zoonose est donc le résultat d’interactions entre trois acteurs : l’homme, l’agent infectieux (virus, bactérie, parasite…) et au moins un autre vertébré. La plupart du temps, … Continuer la lecture de Transmission de maladies entre les mammifères sauvages et l’homme 

Influence de la forêt et de la végétation sur les aléas naturels

Une synthèse des connaissances concernant l’influence de la forêt et de la végétation sur les aléas naturels (Berger et al., 2005 ; Gauquelin et Courbaud (coord.), 2006).   Érosion et crues torrentielles Cliquez sur l’image pour l’agrandir Remarques La forêt et la végétation peuvent avoir des actions négatives sur l’érosion telles que : • relargage … Continuer la lecture de Influence de la forêt et de la végétation sur les aléas naturels 

D’où viennent les noms des rivières ?

L’origine des toponymes est toujours difficile à établir car s’y mêlent l’historique et le légendaire. Il semblerait néanmoins que beaucoup de rivières françaises aient conservé les noms qu’elles avaient au moment de l’invasion des Gaulois. Selon Alain Rey, les noms des fleuves proviennent de langues disparues, d’idiomes très anciens. Ils constituent probablement les seules traces … Continuer la lecture de D’où viennent les noms des rivières ? 

Biologie des champignons forestiers comestibles

Les champignons sont des organismes hétérotrophes, c’est-à-dire qu’ils obtiennent l’énergie et le carbone aux dépens de matières organiques préexistantes. Par définition, les champignons sont dépourvus de chlorophylle et sont incapables d’effectuer la photosynthèse. Trois principaux modes de vie existent chez les champignons. (1) Le saprophytisme, une forme de vie primitive, s’avère la forme la plus … Continuer la lecture de Biologie des champignons forestiers comestibles 

La production bio est-elle plus exigeante en main-d’œuvre ?

On pense souvent que l’AB est un retour en arrière et que ce type d’agriculture applique les techniques utilisées au XIXe siècle. En réalité, les techniques utilisées actuellement en AB sont souvent très différentes de celles pratiquées au XIXe siècle. Le plus spectaculaire des changements est celui de la productivité du travail — en quantité … Continuer la lecture de La production bio est-elle plus exigeante en main-d’œuvre ? 

Vers de meilleurs modes d’alimentation

Est-il possible d’adopter des modes d’alimentation qui procureraient une alimentation nutritive, saine et aux impacts environnementaux limités ? Oui, et les trois cas suivants, bien circonscrits géographiquement, en sont de bons exemples. L’alimentation méditerranéenne Ce type d’alimentation sobre, très bénéfique à la santé, est basé sur des aliments végétaux. Aussi, selon les calculs, le respect … Continuer la lecture de Vers de meilleurs modes d’alimentation 

D’où provient la couleur des bières ?

Comme pour la cuisson du pain, les composés aromatiques et les composés colorés sont produits par la chaleur. Ils résultent de réactions chimiques complexes connues sous le nom générique de réaction de Maillard. Le malt, âme de la bière, lui donne toute une palette de couleurs : blanche, blonde, ambrée, brune, noire. Le malt, âme … Continuer la lecture de D’où provient la couleur des bières ? 

Oiseaux marins plongeurs : trouver la nourriture sous la surface

Aussi abondantes soient les ressources marines, trouver sa nourriture sous la surface n’est pas chose aisée. Pourtant, certaines lignées d’oiseaux marins en ont fait leur spécialité : pingouins, puffins, puffinures et cormorans sont tous des plongeurs confirmés. Une vie secrète sous la surface La manière dont les oiseaux marins plongeurs localisent leurs proies dans des … Continuer la lecture de Oiseaux marins plongeurs : trouver la nourriture sous la surface 

Le « tapage » des phoques et des otaries

Les pinnipèdes émettent des sons très variés dans les basses fréquences et diffusent aussi dans les hautes fréquences. La plupart de ces animaux possèdent des cordes vocales ainsi qu’un ou plusieurs sacs près du larynx ou le long de la trachée artère. On ne sait toujours pas comment ils s’en servent pour émettre les sons … Continuer la lecture de Le « tapage » des phoques et des otaries 

Les bactéries communiquent-elles entre elles ?

Tout à fait ! Les bactéries possèdent, selon les espèces, une manière de communiquer propre à elles, qui s’adapte selon les situations. Les bactéries, a priori, ne disposent pas d’organe de communication. Même pourchassées par des protozoaires voraces, « dans l’espace microscopique, personne ne les entendra crier ». Pourtant, l’échange de signaux d’alerte ou de … Continuer la lecture de Les bactéries communiquent-elles entre elles ?