On pense souvent que l’AB est un retour en arrière et que ce type d’agriculture applique les techniques utilisées au XIXe siècle. En réalité, les techniques utilisées actuellement en AB sont souvent très différentes de celles pratiquées au XIXe siècle. Le plus spectaculaire des changements est celui de la productivité du travail — en quantité … Continuer la lecture de La production bio est-elle plus exigeante en main-d’œuvre ?
Est-il possible d’adopter des modes d’alimentation qui procureraient une alimentation nutritive, saine et aux impacts environnementaux limités ? Oui, et les trois cas suivants, bien circonscrits géographiquement, en sont de bons exemples. L’alimentation méditerranéenne Ce type d’alimentation sobre, très bénéfique à la santé, est basé sur des aliments végétaux. Aussi, selon les calculs, le respect … Continuer la lecture de Vers de meilleurs modes d’alimentation
Comme pour la cuisson du pain, les composés aromatiques et les composés colorés sont produits par la chaleur. Ils résultent de réactions chimiques complexes connues sous le nom générique de réaction de Maillard. Le malt, âme de la bière, lui donne toute une palette de couleurs : blanche, blonde, ambrée, brune, noire. Le malt, âme … Continuer la lecture de D’où provient la couleur des bières ?
Aussi abondantes soient les ressources marines, trouver sa nourriture sous la surface n’est pas chose aisée. Pourtant, certaines lignées d’oiseaux marins en ont fait leur spécialité : pingouins, puffins, puffinures et cormorans sont tous des plongeurs confirmés. Une vie secrète sous la surface La manière dont les oiseaux marins plongeurs localisent leurs proies dans des … Continuer la lecture de Oiseaux marins plongeurs : trouver la nourriture sous la surface
Les pinnipèdes émettent des sons très variés dans les basses fréquences et diffusent aussi dans les hautes fréquences. La plupart de ces animaux possèdent des cordes vocales ainsi qu’un ou plusieurs sacs près du larynx ou le long de la trachée artère. On ne sait toujours pas comment ils s’en servent pour émettre les sons … Continuer la lecture de Le « tapage » des phoques et des otaries
Tout à fait ! Les bactéries possèdent, selon les espèces, une manière de communiquer propre à elles, qui s’adapte selon les situations. Les bactéries, a priori, ne disposent pas d’organe de communication. Même pourchassées par des protozoaires voraces, « dans l’espace microscopique, personne ne les entendra crier ». Pourtant, l’échange de signaux d’alerte ou de … Continuer la lecture de Les bactéries communiquent-elles entre elles ?
L’amadouvier est un champignon pouvant aider à faire du feu, en servant de combustible. Nous ne savons pas exactement quand ni comment les hommes ont maîtrisé le feu. Il est admis que les véritables foyers entretenus datent d’environ – 400 000 ans, même si des traces de combustion plus anciennes, vers – 800 000 ans … Continuer la lecture de Un champignon pour faire du feu ?
Les insectes sont bénéfiques pour l’Homme dans divers domaines : médecine, alimentation. Aujourd’hui, l’Homme s’inspire des habitats des insectes pour construire. Des architectes de génie Les termitières cathédrales ont inspiré de nombreuses croyances et coutumes en Afrique. Elles ont aussi inspiré des habitats humains. Au Niger, de nombreuses constructions réalisées en terre présentent un aspect … Continuer la lecture de Les insectes, source d’inspiration pour l’Homme
Cela vous paraît tout ce qu’il y a de plus normal aujourd’hui de trier papiers et cartons mais ce n’était pas le cas il y a une dizaine d’années. On s’habitue vite ! Au total, nous en trions plus de 80 % (le reste finit en décharge ou en incinérateur). Pourtant, avant 2007, seuls les … Continuer la lecture de Papiers et cartons : les bons élèves du recyclage !
« La bière est du pain liquide. » Sa richesse en composés glucidiques et protidiques, ses minéraux et ses vitamines, en font une boisson nutritive. Qu’est-ce qu’un nutriment ? Les aliments lors de la digestion sont triturés, hydrolysés par des réactions chimiques et enzymatiques pour donner des nutriments. Ces composés organiques (acides aminés, oses, acides … Continuer la lecture de Quelle est la valeur nutritive d’une bière ?