Le chocolat : cet aliment tant apprécié aurait des bienfaits sur la santé Le 5 janvier 1860, l’empereur Napoléon III proclamait : « Le cacao n’est pas une marchandise de luxe, ce n’est point une gourmandise. Ses propriétés hygiéniques et nutritives sont incontestables et incontestées, et parce qu’il est doué d’un arôme et d’une saveur … Continuer la lecture de Le chocolat est-il bon pour la santé ?
L’alimentation et la santé sont deux sujets récurrents. Parfois, certains aliments font l’objet de controverses, tel que l’huile de palme. Cette dernière est-elle vraiment nocive pour la santé ? La consommation apparente d’huile de palme en France se déduit facilement des statistiques d’importation, au demeurant très variables d’une année sur l’autre. Environ 126000 tonnes annuelles … Continuer la lecture de L’huile de palme, quels risques réels ?
Que l’on soit simple amateur ou véritable expert en vin, chacun peut se faire une opinion sur cette boisson si particulière qu’est le vin de glace. Lire l’article sur notre site : https://www.quae.com/articles/228/les-vins-de-glace-simple-curiosite-ou-vins-d-exception Source: Quand le raisin se fait vin de Pascale Scheromm, paru aux éditions Quæ Le raisin servant à l’élaboration du vin … Continuer la lecture de Les vins de glace : simple curiosité ou vins d’exception ?
Découvrez un documentaire qui va vous permettre d’en apprendre plus sur les graines et ses enjeux.
Le Terre pourrait compter entre 9 et 10 milliards d’habitants d’ici 2050. Notre façon de nous nourrir sera t-elle alors la même dans quelques années ? Le livre Quel futur pour notre alimentation ? de Pierre Feillet s’interroge sur cette problématique. Parcourez l’infographie adaptée de cet ouvrage : Quel futur pour notre alimentation ? from … Continuer la lecture de Infographie sur le futur de notre alimentation
Les légumes aussi ont une histoire ! Découvrez l’infographie adaptée du livre Histoires de légumes, de Michel Pitrat et Claude Foury (coord.). Connaissez-vous par exemple les pouvoirs de l’ail et du piment ? Savez-vous que le mot ravioli vient d’un légume ? Pouvez-vous dire de quand datent les premières cultures de fraisiers ? Histoires de … Continuer la lecture de Infographies sur les légumes
Les insectes sont en passe de devenir un basique de notre alimentation. Êtes vous prêts à manger autrement ? En Europe, une vraie révolution alimentaire se prépare. Ainsi aujourd’hui en France, dans certains restaurants et même déjà dans une grande surface, apparaissent au menu ou dans les rayons, grillons à la crème d’oignon ou au … Continuer la lecture de Des insectes dans notre assiette