La production des fèves de cacao se situe en des lieux parfois très éloignés de leur utilisation et de leur consommation sous forme de chocolat. Le marché se répartit entre une cinquantaine de pays, dont sept toutefois pèsent 90% du cacao mondial, avec une part prédominante du continent africain. Le monde du cacao compte une … Continuer la lecture de Cacao : 90% de la production mondiale répartie entre sept pays
Pour produire en agriculture tout en respectant au mieux l’environnement dans toutes ses composantes (préservation de la qualité de l’eau et de l’air, des ressources naturelles, de la biodiversité et des paysages), il faudrait revenir à des systèmes combinant les trois grands types de production que sont les cultures annuelles, les cultures pérennes (prairies permanentes, … Continuer la lecture de L’agriculture biologique protège-t-elle mieux notre environnement ?
La bière, pain liquide universel, résulte de la transformation de matières amylacées. Les céréales, apportant enzymes et amidon, constituent la matière première idéale pour fabriquer la bière. Les céréales Elles constituent le symbole de la production agricole comme le prouve l’étymologie du mot « céréale », d’origine latine, évoquant Cérès, la déesse romaine des moissons. … Continuer la lecture de Avec quelles céréales fabrique-t-on une bière ?
L’eau est nécessaire à la production végétale. La fixation photosynthétique du gaz carbonique atmosphérique ne peut se faire sans une consommation d’eau très élevée par transpiration : de 300 à 500 grammes d’eau par gramme de carbone fixé. Ainsi, un hectare de blé produisant 10 tonnes par hectare consomme de l’ordre de 600 mm d’eau, c’est-à dire pratiquement la pluviométrie de … Continuer la lecture de Pourra-t-on créer des plantes consommant moins d’eau ?