Archives pour la catégorie Quæstions du moment

Le goût évolue-t-il en vieillissant ?

Le sens du goût évolue tout au long de la vie. Le fœtus, dans le ventre maternel, perçoit certains composés de la flaveur, issus des aliments consommés par sa mère. Puis le nouveau-né expérimente l’ensemble des sensations olfactives et gustatives. Il se familiarise avec le goût du lait maternel ou celui des formules industrielles. Dès … Continuer la lecture de Le goût évolue-t-il en vieillissant ? 

Les goûts et les couleurs, cela ne s’explique vraiment pas ?

Chacun l’a remarqué à son échelle : la perception du goût varie énormément d’un individu à un autre, mais aussi d’une population à une autre. Par exemple, de nombreuses données, issues de l’analyse sensorielle (qu’on qualifie aussi de psychophysique), montrent des différences de seuil de perception très importantes parmi les sujets humains. Ainsi, pour le … Continuer la lecture de Les goûts et les couleurs, cela ne s’explique vraiment pas ? 

Les nanoparticules au service de notre santé

En médecine, les nanoparticules ne jouent pas seulement les passe-murailles. Elles peuvent aussi se transformer en « minibombes » commandées à distance pour tuer justement la cellule cancéreuse. Une stratégie savamment mise au point qui commence tout juste à être utilisée. La neutronthérapie Dans le rôle de la nanoparticule qui se sacrifie en tuant la … Continuer la lecture de Les nanoparticules au service de notre santé 

D’où provient la couleur des bières ?

Comme pour la cuisson du pain, les composés aromatiques et les composés colorés sont produits par la chaleur. Ils résultent de réactions chimiques complexes connues sous le nom générique de réaction de Maillard. Le malt, âme de la bière, lui donne toute une palette de couleurs : blanche, blonde, ambrée, brune, noire. Le malt, âme … Continuer la lecture de D’où provient la couleur des bières ? 

Les bactéries communiquent-elles entre elles ?

Tout à fait ! Les bactéries possèdent, selon les espèces, une manière de communiquer propre à elles, qui s’adapte selon les situations. Les bactéries, a priori, ne disposent pas d’organe de communication. Même pourchassées par des protozoaires voraces, « dans l’espace microscopique, personne ne les entendra crier ». Pourtant, l’échange de signaux d’alerte ou de … Continuer la lecture de Les bactéries communiquent-elles entre elles ? 

Quelle est la valeur nutritive d’une bière ?

« La bière est du pain liquide. » Sa richesse en composés glucidiques et protidiques, ses minéraux et ses vitamines, en font une boisson nutritive. Qu’est-ce qu’un nutriment ? Les aliments lors de la digestion sont triturés, hydrolysés par des réactions chimiques et enzymatiques pour donner des nutriments. Ces composés organiques (acides aminés, oses, acides … Continuer la lecture de Quelle est la valeur nutritive d’une bière ? 

Pourquoi les déchets arrivent-ils à la mer ?

Outre les activités maritimes, toutes les activités humaines, qu’elles soient localisées sur le littoral ou non, produisent des déchets qui sont susceptibles d’être entraînés vers le littoral, s’ils sont jetés de manière inappropriée. À titre d’exemple, les déchets domestiques (jetés à terre dans les rues) peuvent être retrouvés sur la côte par l’intermédiaire des caniveaux, … Continuer la lecture de Pourquoi les déchets arrivent-ils à la mer ? 

Pourquoi la forêt a-t-elle besoin des champignons ?

Grâce à leur capacité de décomposition, les champignons ont un rôle essentiel au bon fonctionnement des forêts. Le forestier sait que le « bois mort » est un compartiment biologique majeur de la forêt, constitué par le bois qui ne comporte plus de cellules vivantes. Le bois mort regroupe les arbres morts, sur pied (volis et … Continuer la lecture de Pourquoi la forêt a-t-elle besoin des champignons ? 

Les bactéries peuvent-elles tomber malades ?

La réponse est oui ! Les bactéries peuvent être atteintes de maladies virales, tout comme peuvent l’être les hommes, les animaux et les plantes. Retour sur cette découverte. Été 1915. La guerre s’embourbe à l’Est. Parmi les troupes stationnées à Maisons-Laffitte attendant de remonter au front, une épidémie de dysenterie hémorragique fait des ravages. Un … Continuer la lecture de Les bactéries peuvent-elles tomber malades ? 

Quels sont les premiers signes de la maladie de Parkinson ?

La maladie connaît différentes phases caractérisées par l’apparition de symptômes différents. En fait, avant même qu’elle ne débute clairement, le patient peut déjà avoir ressenti de multiples signes avant-coureurs sans le savoir. Ces signes, qu’on qualifie de « prémoteurs » ou « précliniques », sont souvent non spécifiques donc difficiles à repérer et à associer … Continuer la lecture de Quels sont les premiers signes de la maladie de Parkinson ?